Descubriendo Amor Cuinat y la Barcelona de Núria Arnau.
9 de abril de 2023. Escrito por Clara De Nadal Trias
La vida es una caja de sorpresas. Las hay de todos los colores, incluso en ocasiones de todos los sabores, como la que presento a continuación.
Hace unas semanas tuve la suerte de conocer y entrevistar a Núria Arnau, leridana de nacimiento y afincada en Barcelona desde el año 2005, para descubrir su Barcelona secreta y también su apasionante proyecto gastronómico Amor Cuinat
Habíamos quedado en su oficina para hacer la entrevista, o mejor dicho en su cocina y sala de operaciones -en el interior de un palacete barcelonés- y; cuando llegué y me abrieron las puertas, me recibieron decenas de maravillosas cajas de fruta y verdura ecológica acompañadas de las sonrisas de Núria y su madre Adriana Gili, con quien comparte su aventura profesional.
Nada más empezar la entrevista, un olor de verduras recién cortadas y cebolla pochadita empezó a invadir la estancia -puesto que Adriana ya estaba haciendo de las suyas en la cocina-, y entre pregunta y pregunta, Núria y yo cocinamos juntas esta entrevista.
Empecemos por el principio, ¿quién es Núria Arnau?
Estar cerca de Núria es envolverse de buen rollo. Y no es para menos, pues ella misma se describe como una mujer perseverante, sensible y seguidora de su corazón. Tanto es así, que cuando no lo hace: “ocurre algo que me obliga a volver atrás, para no desviarme del camino. Me gusta vivir como siento y no como pienso y me muevo por energías.”
A Núria le encanta viajar, para ella es: “la verdadera universidad de la vida” y le gusta hacerlo sola, acompañada de su pareja Jaime “a quien volvería a escoger una y mil veces como compañero de vida y de viaje”, y con su hija Koa. Porque para ella “viajar es darnos cuenta que las cosas se pueden hacer de formas muy diferentes, hay otras culturas, idiomas, formas… y además fue viajando como entendí que mi pasión es la cocina y así empezó mi proyecto profesional,Amor Cuinat.
Por favor, cuéntanos más… ¿Qué es Amor Cuinat?, ¿cómo empezó todo?
Cuando era pequeña, mi madrina -por parte paterna-, era quien cocinaba en casa. Recuerdo estar siempre pendiente de lo que hacía, cómo lo hacía y sin duda mi amor por la cocina viene de ella. Años más tarde mi hermano informó a la familia que también quería ser cocinero… Así que ahora somos varios entre fogones.
Cuando vine a vivir a Barcelona, en realidad lo hice para estudiar Publicidad y Relaciones Públicas. Después de la carrera, trabajé durante casi tres años en varias agencias hasta que decidí hacer un máster en crecimiento personal. Entonces viajé sola por el mundo durante 10 meses y fue durante ese viaje cuando descubrí que quería dedicarme a la cocina. "Recuerdo perfectamente durante los meses que viví en Nueva Zelanda, darme cuenta de que lo que realmente quería era cambiar mi vida y vivir de la cocina, pero no en un restaurante. Compartí casa con una familia y a cambio de comida y alojamiento, de forma autodidacta empecé a cocinar para ellos."
Cuando volvió a Barcelona, lo tuvo claro: "Voy a crear un proyecto gastronómico que me permita viajar a casa de la gente para cocinarles mi amor por la vida", y ese proyecto es ahora Amor Cuinat.
Desde entonces y 9 años después, Núria ha cocinado en más de 600 casas ofreciendo una propuesta honesta, casera y con inspiración Mediterráneo-asiática. Pero de repente llegó el Covid19 y la pandemia. El confinamiento provocó que durante unos meses ya no podía cocinar en otras casas, y ese momento se convirtió en un punto de inflexión que derivó en un nuevo servicio de preparación y envío de “tuppers saludables a domicilio” con entregas semanales, que ahora sigue combinando con la cocina en otras casas.
Aunque nunca dejas de viajar, vives en Barcelona. ¿Cuál crees que es la mayor aportación de Amor Cuinat a una ciudad como ésta?
Sin duda, la posibilidad de comer sano, equilibrado y echo con cariño. Cocina casera, sin aditivos y con producto 80% ecológico.
¿Cuál es tu plan favorito en la city?
El barrio de Gracia. Me encanta pasear por sus calles, me da muy buen rollo. También me encanta el restaurante Gallitodonde comes y cenas frente al mar.
Según tu experiencia personal, ¿qué es lo mejor de vivir en Barcelona?
El clima, tener tantas opciones donde comer bien y vivir cerca de la playa.
Dinos tus 3 restaurantes y/o bares favoritos y por qué:
La Cova Fumada: porque tiene una vida especial, te hace sentir en casa y siguen fieles a su propuesta de comida casera desde el primer día.
Green Spot: comida vegetariana muy bien hecha. Siempre que como allí salgo con ideas.
Fismuler: por la propuesta culinaria, la buena onda del restaurante, la decoración del espacio y la maravillosa luz que entra por la vidriera.
Si alguien que nunca ha estado en Barcelona te pregunta... ¿Qué no puedo perderme, hacer o dejar de visitar?
Fácil. Pasear por el mar, el barrio del borne y Gracia.
¿Cuál es tu plan favorito en la city?
El plan que más me gusta es es salir sin rumbo por la mañana con mi hija Koa, pasear, comer en algún restaurante nuevo o conocido, seguir paseando, merendar juntas y disfrutar todo el día “sobre la marcha”.
Si no vivieras en Barcelona... ¿Dónde vivirías?
Si no viviera en Barcelona, sin duda viviría en Chang Mai, Tailandia.
Y si Barcelona fuera una persona… ¿Quién sería?
Para mi Barcelona son, sin duda, mi marido Jaime y mi hija Koa.
Para terminar... Por favor, mencióname a alguien a quien debería hacerle esta entrevista:
A Viçens Alujas. Le conocí haciendo el master de crecimiento personal y desde entonces tenemos una preciosa relación de amistad. Él es un gran facilitador y siempre transmite muy buena onda, además de ser una persona muy inspiradora.
*P.D. Si estás leyendo esta entrevista y tienes la suerte de alojarte en uno de los Simaba Group apartamentos en Barcelona, no pierdas la oportunidad de probar los "tuppers saludables en home" de Amor Cuinat.
Artículo escrito y traducido por Clara De Nadal Trias.
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